咸鱼茄子煲的做法，咸鱼茄子煲的正宗做法阿蔡

1、茄子切条，加淀粉抓勻，咸鱼，五花肉各切成小丁。
2、2.茄子过油，沥干，咸鱼炒干，备用。
3、3.锅内留油，煸炒五花肉丁，加葱姜小料，咸鱼丁，豆瓣酱适量，翻炒均匀，加一勺高汤，蚝油，生抽，盐，味精，老抽少许，翻炒。
4、4.汤汁收浓后，盛入煲中，上撒青红椒末，香菜末，即成！。

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