酸菜鱼是什么鱼,酸菜鱼是啥


1、酸菜鱼是一道川菜,而且一般选用刺少的淡水鱼。
2、酸菜鱼一般用刺少的淡水鱼做,比如鲫鱼、鲈鱼、草鱼、鲶鱼、黑鱼、青鱼等,其中黑鱼是最适合做酸菜鱼的,它的鱼刺特别少,只有中间一根大鱼骨,而且鱼肉非常细嫩,用来做酸菜鱼味道特别鲜美。
3、最常见的用来做酸菜鱼的是草鱼,物美价廉、肉质较细嫩。


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