人造鱼肉市场现状2024最新消息：行业前景怎么样？

据外媒消息：植物蛋白肉正逐渐被消费者接受和推崇。而随着精致的鱼类替代品开始吸引投资并逐渐进入美国和全球其他地方的餐馆，持续关注无鱼海鲜产品的人士表示，该行业可能即将迎来暴发期，用植物或实验室制成的鱼类或海鲜有望成为食品领域的下一个前沿。

优质食品研究所称，在目前生产植物性海鲜的65家公司中，有47家在美国以外。业内人士表示，亚太地区的市场份额将大幅增长，因为根据联合国的估计，亚太地区消费的鱼类占全世界的三分之二以上。

美国优质食品研究所的数据显示，到目前为止，美国的植物性海产品仅占该国海产品销量的0.1%，低于植物性肉类替代品占美国肉类市场的1.4%的比例。

不过，该研究所的数据也显示，2022年全球海产品替代品企业从投资者那里获得了至少8300万美元，而3年前仅为100万美元。截至今年6月，全球有83家企业生产海产品替代品，是2022年的近3倍。

在这83家企业中，有65家专注于植物性产品。另外有6家专门通过发酵生产蛋白质，包括一家用微藻生产烟熏鲑鱼的法国初创企业。还有十几家企业正在开发实验室海产品，这些产品目前还没有在任何国家上市销售。

美国“不可能食品”公司是替代蛋白质产业的一支主导力量，多年来一直在开发一个无鱼水产品项目。不过，公司发言人杰西卡·阿佩尔说，公司尚未生产替代性水产品。

其他大公司已经开始生产替代性水产品。例如，美国加州海产品巨头黄蜂食品公司去年说，它正与宾夕法尼亚州的植物性海产品企业“丰收”公司合作，后者在全食超市和其他零售商销售人造鱼柳和蟹饼等产品。

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